Chaque biscuit est une alliance entre tradition et modernité.

L’accent est mis sur des ingrédients naturels, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels. La Sablésienne s’engage dans un approvisionnement des matières premières principalement régional. Elle a également mis en œuvre une démarche locale d’insertion par le travail.

Nourrie par de nombreux voyages et curieuse des autres cultures, Amélie guide les pâtissiers vers des créations originales et innovantes. Le Japon est, à cet égard, un pays qui la fascine, notamment pour son art de vivre autour du cadeau.

La Sablésienne a depuis ouvert plusieurs boutiques dans l’ouest de la France et ouvre actuellement également des boutiques en Asie pour offrir aux gourmets l’expérience du plaisir du goût.